1、绿豆900g,辅料油适量,白糖适量。
2、绿豆提前用水泡起来4小时以上。
3、泡好的绿豆,放入锅中,加入超过绿豆的水。
4、中火煮至绿豆酥烂。
5、晾凉后,放入保鲜袋里,用擀面杖擀碎。
6、将准备好的绿豆沙,放入锅中,小火翻炒。
7、初开始炒的时候,会很粘,要勤搅拌。待水分蒸发一半的时候,放入食用油和白糖。
8、水分慢慢蒸发后,炒起来会轻松,这时,不再粘锅但还会粘锅铲。
9、等豆沙馅不粘锅铲的时候,即可关火盛出备用。
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