水果催熟的化学物质叫什么

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水果催熟的化学物质通常被称为植物生长调节剂，其中最常见的是乙烯。乙烯是一种气体植物激素，它在水果成熟过程中起着重要的作用。当水果开始成熟时，它会产生乙烯，这会触发一系列生化反应，促进果实的成熟和变色。因此，人们利用乙烯或人工合成的乙烯类似物来加速水果的成熟过程，以满足市场需求和延长货架期。然而，乙烯的使用需要谨慎，因为过量的乙烯可能导致水果过度成熟、变软或产生不良品质。因此，在使用植物生长调节剂时应注意适当的浓度和处理时间，以确保水果质量和安全。

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