1、食材：猪里脊肉150克、白菜50克、鸡蛋一个、淀粉两勺、盐两勺、豆瓣酱一勺、水淀粉半碗、鸡精适量、葱适量、蒜适量、生抽适量、葱花适量、辣椒适量。
2、包菜切成大块。
3、葱、蒜切碎备用。
4、里脊肉切片备用。
5、里脊肉片放入碗里，加入一个鸡蛋，两勺淀粉和一勺盐，搅拌均匀，进行腌制。
6、起锅烧水，包菜放入锅内，煮熟捞出。
7、起锅烧油，加入葱、蒜和一勺郫县豆瓣酱。
8、放入腌制好的肉片，翻炒至变色。
9、加入一碗水，搅拌均匀。
10、加入半碗水淀粉、半勺生抽、一小勺盐与鸡精，搅拌均匀。
11、煮至黏稠后，浇盖在包菜上。
12、撒上葱花与辣椒，浇盖一层热油即可。
13、好吃的水煮肉片已经做好了。
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