1、筛选龙眼，去掉烂的和有病虫害的，选择圆润的饱满的，放在清水里稍微浸泡洗净。
2、在锅里将水烧开，倒入龙眼，住一分钟，高温消除表面的细菌。
3、将龙眼捞起，摊开在夏天的太阳下暴晒，经常翻动，约晒一周左右。
4、暴晒后龙眼的皮会裂开，将其剥开，去掉壳，放在盘子里继续晒干即可。
5、将晒干的龙眼干放在密封的罐子里保存，放在阴凉处。
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