1、面粉与水的比例不对,导致发糕面团过稀,从而制作不出成功的发糕。
2、加入的酵母过多、失去活性或温度过多,从而导致发糕不蓬松。
3、发糕发酵的时间不够,导致发糕不够柔软、蓬松,一般建议发酵至表面光滑无颗粒,用手触碰有明显回弹感即可。
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