1、泡鸭爪需要煮一个半小时。
2、泡鸭爪是不过南方传统的客家美食，鸭爪无肉，多筋，有嚼劲，皮厚汤汁多。煮泡鸭爪时，要充分考虑到筋多皮厚的特点，所以开锅后用要小火加盖子慢炖至少一个半小时，鸭爪量大还要适当增加时间，以充分入味，确保成熟。
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