1、食材明细:小芹菜 00克、干腐竹20克、胡萝卜半根、麻油、生抽、凉拌醋几滴就够、盐、糖 少量、鸡精。
2、腐竹用温水泡发。
3、胡萝卜洗净擦成丝。
4、芹菜摘去根,放淘米水中浸泡10分钟,然后反复清洗两遍。
5、洗净的芹菜,切成段。
6、锅内烧开水,放芹菜段下锅焯烫1分半钟。
7、焯好的芹菜,捞起控水放凉备用。
8、泡发的腐竹洗净,放开水锅中焯烫1分钟。
9、焯好的腐竹捞起放凉。
10、将胡萝卜丝和凉透的芹菜腐竹放到碗内,加麻油,生抽,凉拌醋(几滴就够),盐,糖(少量),鸡精,搅拌均匀,稍等2分钟,食材浸透凉拌汁水后即可食用。
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