1、材料:小鲍鱼、粉丝、蒜头、香葱、黄酒、生抽、鲜贝露。
2、做法:先把粉丝浸泡在温水里,蒜头(2瓣)拍碎切末,香葱切碎。
3、小鲍鱼刷洗干净,把肉小心取出(可以借助刀或勺子)去除肠肚,清洗干净后在正面切十字花刀,将壳洗净。
4、把泡软的粉丝卷成团均匀装进壳内,小鲍鱼肉十字花朝下放在粉丝上,撒上蒜末,淋上黄酒、生抽、鲜贝露(也可以把多出来的粉丝铺在盘底码上小小鲍鱼再放调料粉丝)。
5、蒸锅放水烧开,隔水放入小鲍鱼蒸6分钟左右拿出,撒上香葱末,淋上热油即可。
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