1、陕北人煮羊肉花椒、盐、葱、姜、香菜、干辣椒。
2、羊肉块去掉所有肥肉，洗净泡入冷水备用。取铁锅接冷水，放入料酒，葱，姜。羊肉从冷水中捞出，放入锅内。铁锅开火，至沸腾，不断捞出浮沫。浮沫漂去后，将羊肉从锅中捞出。另备砂锅，接冷水，入葱，花椒，红辣椒，姜，再将刚捞出的羊肉放入，开火。慢炖羊肉至肉质酥软，准备出锅，出锅前加适量盐，香菜。一道美味的陕北炖羊肉就成功啦！
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