金针菇的功效及营养价值

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金针菇有着菌类中的“蛋白质库”的美誉，做出的菜肴风味极佳，既清香扑鼻，又滑润脆口，令人百吃不厌。金针菇的营养价值及功效有哪些呢？金针菇的热量高不高呢？

金针菇的热量

金针菇的热量为每100克26卡，属于低热量食物，每摄入100克金针菇大概需要散步18分钟消耗完。

增强智力

金针菇所含人体必需8种氨基酸的总量为44．5％．高于一般菌类，而赖氢酸和精氨酸含量特别丰官，有促进儿童健康成长和智力发育的作用，因此国外称之为“增智菇”。

抗癌防衰老

金针菇中含有一种碱性蛋白“朴菇素”，具有明显的抗癌功能。老年人食用金针菇可以有效预防老年人智力衰减，预防老年疾病和延缓机体衰老。

健脾

《本草纲目》中指出，金针菇可“益肠胃，化痰、理气”。临床试验证明，中老年人长期食用金针菇，可预防和缓解肝炎及胃肠道溃疡。

降低胆固醇、将降血脂

金针菇中所含的灰分物质，能调解人体血液，有降低胆固醇的功能，从而可预防高血压。金针菇可阻抑动物因喂饲料而引起的血压升高，降低胆固醇，能防治心脑血管疾病。

抗疲劳

服用金针姑一定时间的小鼠，其乳酸脱氢酶活力、肌糖原、肝糖原含量均显著增加，具有抵抗疲劳，产生加快疲劳消除的作用。

抗炎

金针菇菌丝体、子实体中提取的有效成分对小鼠耳廓炎症模型有抗炎作用，在人体也有抗菌消炎的作用。

促进新陈代谢

研究表明．金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用。