辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味，能增进食欲，辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。
当辣椒的辣味刺激舌头、嘴的神经末梢导致唾液或汗液分泌增加。而在当夏酷暑之日，更加促进汗腺分泌汗液，故多吃辣椒汗流浃背，个人认为这不是病，是正常的生理现象。
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