糖参和鲜人参的区别
糖参为鲜参浸煮后，参体周身刺孔浸糖，洗去表皮糖浆，干燥而成。
主根圆柱形或纺锤形，长5~10厘米，径0.7~2厘米，外皮松泡，表面呈黄白色或白色；上部有较多断续环纹，下部有参腿3~5条，通体有刺孔残痕。芦头较长，芦碗稀疏。断面黄白色，疏松，韧皮部附近时见淡黄色圆圈，有放射状裂隙。紫外灯照射在韧皮部可见蓝紫色荧光。气香，味先甘后微苦，嚼之少渣，可溶化。它属于含糖较多的重糖参。
含糖较少的通常称为“白人参”或“白抄参”，形体较好，仿野山参加工，但多为顺直体，参体较长，为10~20厘米，须根分散，短而脆。气香味甘微苦。
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