石花菜又名海冻菜、红丝、凤尾等，是红藻的一种，通体透明，犹如胶冻，口感爽利脆嫩，是提炼琼脂的主要原料。琼脂又叫洋菜、洋粉、石花胶，是一种重要的植物胶，属于纤维类的食物，可溶于热水中，通常被用来制作冷食、果冻和微生物的培养基。
营养价值
石花菜含有丰富的矿物质、多种维生素、褐藻酸盐类物质及硫酸脂，为多糖类物质。
功能作用
功能养血，明目，补肾，利尿，清热，解毒。主治视物模糊，吐血，血崩，腰膝疼痛，小便热痛，白浊，白带，汤火伤。
1.中医认为，石花菜有清肺化痰，清热燥湿，滋阴降火，凉血止血，解暑的功效；对高血压、高血脂有一定的防治功效。
2.以石花菜为主要原料的“琼脂”制品，能在肠道中吸收水分，使肠内容物膨胀，刺激肠壁，引起便意。所以经常便秘的人可以适当食用一些石花菜。
3.石花菜所含的褐藻酸盐类物质具有降压作用，所含的淀粉类硫酸脂为多糖类物质，具有降脂作用。因此，石花菜对高血压、高血脂有一定的防治作用。
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