干菜的汉语大词典是：蔬菜的干制品。北魏贾思协《齐民要术·蔓菁》：“拟作乾菜及酿菹者，割讫，则寻手择治而辫之，勿待痿。”王西彦《一个小人物的愤怒》：“马希贤先生推出那一小碗女人给他特备的干菜炒肉丁，他把它分发给孩子们。”。
干菜的具体解释是什么呢，我们通过以下几个方面为您介绍：
一、词语解释 【点此查看干菜详细内容】
干菜gāncài。(1)晒干腌制的蔬菜。干菜[gāncài]⒈晒干腌制的蔬菜。例北方有些农民在冬天吃夏天储备的干菜。英driedvegetable;
二、引证解释
⒈蔬菜的干制品。引北魏贾思勰《齐民要术·蔓菁》：“拟作乾菜及酿菹者，割讫，则寻手择治而辫之，勿待痿。”王西彦《一个小人物的愤怒》：“马希贤先生推出那一小碗女人给他特备的干菜炒肉丁，他把它分发给孩子们。”
三、网络解释
干菜干菜大多由新鲜蔬菜经日光晒后而成，如干豆腐片、长治萝卜黄菜、茄子干、南瓜干、干豆角、雪里蕻。干菜最有名的是五台山的台蘑、中条山的猴头、大同的黄花菜和管涔山的银盘蘑。
四、其他释义
晒干或晾干的蔬菜。
五、关于干菜的成语
六、关于干菜的造句
1、从绍兴带来的霉干菜，在北京饭桌上很受欢迎，这大概是物以稀为贵吧。
2、本梅干菜是家常菜中的常备品，不过这种食品却存在重金属超标的风险。
3、今天特别想吃老家的梅干菜肉饼，但是我对做法不是很熟悉;于是，打电话向奶奶求助，按照奶奶的方法步骤，终于做出了这盘家乡的味道。
4、地方特色菜温州梅干菜肉饼。
5、干菜粥就是这么廉价的东西，味道也真的不错。把晾好的干菜用剪刀剪碎放到盆里，再放刚好的热水，把干菜泡开待用，菜油烧热加入调料，加清水和泡涨的黄豆烧开，再放入干菜和淀粉糊，煮熟淋上香油味道更佳。曦光晨眠。
6、除怀旧菜式外，堂屋的其他菜品也广受顾客好评，比如米粉肉、腐竹牛腩、鸭头、梅干菜烧猪脚等。