1、用料：鱼3条、葱1根、辣椒1只、姜1片、酱油2勺、油10克。
2、泥猛鱼先剪掉背鳍上的刺。
3、剪掉胸鳍下面的刺。
4、剪掉尾鳍下面的刺。
5、去掉鳃剪开肚。
6、洗干净里面的血丝，沙等杂物，刮干净腹膜。
7、背上划花刀装盘备用。
8、备好葱丝，辣椒丝等配料怕腥的朋友可以备点姜丝。
9、蒸锅烧开水放入泥猛鱼。
10、6分钟后开锅盖。
11、起锅淋上生抽。
12、放入葱丝辣椒丝热油淋上。
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