1、食材:莴笋、竹笋、咸鹅。
2、莴笋两根,竹笋三两左右。竹笋切片,莴笋切滚刀块;
3、竹笋切片,莴笋切滚刀块;
4、咸鹅四分之一只,用冷水泡四五小时去除多余咸味,入清水,加八角、姜、黄酒煮熟;
5、油热,下葱姜爆香,下双笋翻炒四五分钟;
6、倒入煮咸鹅的原汤,再加一半清水,将近没过笋的位置,把煮熟的鹅肉也倒进去;
7、中火煮至莴笋熟烂,加鸡精炒匀即可出锅。
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