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山西的面丹是什么

2024-08-28 来源:尚佳旅游
一种调料。在晋西北和陕甘一带,人们把蒿籽叫面丹。把蒿籽磨成细细的粉面,掺入豆面中食用。每斤豆面中加入十克面丹,豆面便会极其有韧性,做出来的面条又薄又坚韧。那里的人们把掺了蒿籽的豆面叫长豆面,常常用来待客。山野里的食物都是对生活最大限度的利用。
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