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炒辣子鸡怎么炒好吃又简单

来源:尚佳旅游分享网

1. 首先,挑选新鲜的鸡胸肉,并将其切成小块。用适量的料酒和盐对鸡肉进行腌制,时间大约为20分钟,以增加鸡肉的风味。
2. 接下来,准备调味料。将葱、姜、蒜和干辣椒切碎,花椒也准备好。此外,准备一些熟花生米,可以增加菜肴的口感。
3. 然后,将锅预热后加入适量的油。将腌制好的鸡块放入锅中,用大火煸炒至表面金黄且焦香,之后捞出备用。
4. 接着,在锅中留底油,加入之前准备好的干辣椒、花椒、葱、姜和蒜,还有适量的豆瓣酱,用小火炒出香味。
5. 将炒好的鸡块重新倒入锅中,与调料快速翻炒均匀。然后加入切碎的熟花生米,这样可以让菜肴的口感更加丰富。
6. 最后,加入适量的生抽、醋、白糖和盐进行调味,继续翻炒均匀,直到所有食材完全融合。
注意事项:
- 煸炒鸡肉至表面焦黄,可以确保鸡肉的口感香脆。
- 花生米的加入,不仅增加了口感的层次,还能吸收部分辣味,使最终的菜肴更加均衡。
- 豆瓣酱已经有咸味,所以在调味时需注意,避免加盐过多导致菜肴过咸。
- 如果你喜欢更辣的口感,可以适当增加干辣椒的数量。
这样一道口感丰富、香气四溢的炒辣子鸡就完成了。尝试一下,相信你会喜欢上它的!

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