麻辣串可以过夜保留，但食用时要注意食物安全。如果要吃剩下的麻辣串，应将其放入冰箱或冷藏保存，并在24小时内食用完毕。记住不要将麻辣串放置在室温下超过2小时，以免滋生细菌。另外，在食用之前要确保麻辣串热透，以避免食物中毒的风险。
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