凉拌莲菜可以过夜保存,但建议在食用前尽快食用,以确保食材的新鲜度和口感。如果莲菜保存得当(放入密封容器中并存放在冰箱中),一般可在两天内食用。过夜的凉拌莲菜如果没有变质、变味或发现任何不适的迹象,通常是可以继续食用的。
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