酸菜萝卜一般需要腌制7-10天才能吃。腌制时间可以根据个人口感和喜好来调整，如果希望口感更酸脆，可以延长腌制时间；如果喜欢口感较嫩软，可以缩短腌制时间。无论腌制时间如何，食用前最好尝尝味道，确保酸菜萝卜已经达到自己满意的酸度和口感。
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