劳动合同法规定，若用人单位或劳动者不签订劳动合同，根据不同时间段有不同处理方式：一个月内，用人单位通知劳动者终止劳动关系，无需支付经济补偿，但应支付实际工作时间的劳动报酬；一个月至一年内，用人单位需支付两倍工资，并补订书面劳动合同；一年以上，用人单位需支付两倍工资，视为订立无固定期限劳动合同，应立即补订书面劳动合同。
法律分析
若用人单位或者劳动者不签订劳动合同，则可按照下列法条处理：
《劳动合同法》第五条：自用工之日起一个月内，经用人单位书面通知后，劳动者不与用人单位订立书面劳动合同的，用人单位应当书面通知劳动者终止劳动关系，无需向劳动者支付经济补偿，但是应当依法向劳动者支付其实际工作时间的劳动报酬。
第六条：用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当依照劳动合同法第八十二条的规定向劳动者每月支付两倍的工资，并与劳动者补订书面劳动合同；劳动者不与用人单位订立书面劳动合同的，用人单位应当书面通知劳动者终止劳动关系，并依照劳动合同法第四十七条的规定支付经济补偿。
前款规定的用人单位向劳动者每月支付两倍工资的起算时间为用工之日起满一个月的次日，截止时间为补订书面劳动合同的前一日。
第七条：用人单位自用工之日起满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，自用工之日起满一个月的次日至满一年的前一日应当依照劳动合同法第八十二条的规定向劳动者每月支付两倍的工资，并视为自用工之日起满一年的当日已经与劳动者订立无固定期限劳动合同，应当立即与劳动者补订书面劳动合同。
拓展延伸
调岗是否需要签订劳动合同？
根据劳动法的规定，调岗是一种变更劳动合同内容的行为，因此在调岗过程中，雇主应与员工重新协商并签订新的劳动合同或补充协议，明确双方的权益和责任。如果在调岗过程中没有签订劳动合同或补充协议，这可能被视为违反劳动法的行为。然而，需要注意的是，具体情况可能因国家法律和公司政策而有所不同。建议您咨询当地的劳动法律专业人士，以了解您所在地区的具体规定和权益保护。
结语
根据《劳动合同法》的相关规定，若用人单位或劳动者未签订劳动合同，处理方式如下：用人单位应书面通知劳动者终止劳动关系，无需支付经济补偿，但应支付实际工作时间的劳动报酬。若用人单位超过一个月不满一年未与劳动者签订劳动合同，应按月支付两倍工资，并补订书面劳动合同。若用人单位满一年仍未签订劳动合同，应按月支付两倍工资，并视为与劳动者订立无固定期限劳动合同。具体情况可能因地区法律和公司政策而异，请咨询当地劳动法律专业人士了解相关规定和权益保护。
法律依据
中华人民共和国劳动合同法（2012修正）：第四章 劳动合同的解除和终止 第四十条 【无过失性辞退】有下列情形之一的，用人单位提前三十日以书面形式通知劳动者本人或者额外支付劳动者一个月工资后，可以解除劳动合同：
（一）劳动者患病或者非因工负伤，在规定的医疗期满后不能从事原工作，也不能从事由用人单位另行安排的工作的；
（二）劳动者不能胜任工作，经过培训或者调整工作岗位，仍不能胜任工作的；
（三）劳动合同订立时所依据的客观情况发生重大变化，致使劳动合同无法履行，经用人单位与劳动者协商，未能就变更劳动合同内容达成协议的。
中华人民共和国劳动合同法（2012修正）：第四章 劳动合同的解除和终止 第三十九条 【用人单位单方解除劳动合同（过失性辞退）】劳动者有下列情形之一的，用人单位可以解除劳动合同：
（一）在试用期间被证明不符合录用条件的；
（二）严重违反用人单位的规章制度的；
（三）严重失职，营私舞弊，给用人单位造成重大损害的；
（四）劳动者同时与其他用人单位建立劳动关系，对完成本单位的工作任务造成严重影响，或者经用人单位提出，拒不改正的；
（五）因本法第二十六条第一款第一项规定的情形致使劳动合同无效的；
（六）被依法追究刑事责任的。
中华人民共和国劳动法（2018修正）：第三章 劳动合同和集体合同 第二十七条 用人单位濒临破产进行法定整顿期间或者生产经营状况发生严重困难，确需裁减人员的，应当提前三十日向工会或者全体职工说明情况，听取工会或者职工的意见，经向劳动行政部门报告后，可以裁减人员。
用人单位依据本条规定裁减人员，在六个月内录用人员的，应当优先录用被裁减的人员。