工程质量符合的要求和标准是：符合工程项目质量目标和质量要求；符合签定的合同及补充协议的约定要求；符合设计施工图和技术文件的要求；符合各项规范标准及政府部门质量管理规章制度；通过验收。
《建筑法》
第五十二条
建筑工程勘察、设计、施工的质量必须符合国家有关建筑工程安全标准的要求，具体管理办法由国务院规定。有关建筑工程安全的国家标准不能适应确保建筑安全的要求时，应当及时修订。
《建筑法》
第五十三条
国家对从事建筑活动的单位推行质量体系认证制度。从事建筑活动的单位根据自愿原则可以向国务院产品质量监督管理部门或者国务院产品质量监督管理部门授权的部门认可的认证机构申请质量体系认证。经认证合格的，由认证机构颁发质量体系认证证书。