摘要：乌梅汁酸甜可口，适量饮用对身体很有好处，喜欢喝的话可以自己在家做，乌梅汁的制作材料主要是乌梅，将乌梅冲洗干净，放入汤锅中大火煮开，沸腾后转小火，煮大概半小时左右，煮至汤色变成深棕色透明、梅肉化开即可，饮用时加适量冰糖，如果煮的比较多，可以煮干成浓缩汁，要喝的时候再兑冰水喝。下面一起来了解一下乌梅汁的做法和材料吧。
一、乌梅汁的做法和材料
乌梅汁，顾名思义就是用乌梅制成的果汁，不仅气味芬芳，口感酸甜可人，还有生津去火、健脾和胃、补养肝肾等功效，大家在家自己做一些也是很方便的，乌梅汁的做法是：
1、将10颗左右乌梅过水冲洗干净，放入汤锅中加3/4水量，大火煮开。
2、沸腾后转用小火慢慢炖煮，直至汤色变成深棕色透明、梅肉化开为止，水量不够的时候可以反复加水。
3、将汤汁煮干成1升左右的浓缩汁，加少许冰糖调味，注意味道应以酸为主，冰糖不宜放太多，不然不仅影响味道，而且容易上火。
4、关火，静置冷却。
5、将浓缩汁用滤纸和漏斗过滤后装瓶，放入冷藏室冷藏。喝的时候，可以按照浓缩汁：冰水=1：4或1：3的比例稀释，然后加蜂蜜调味后饮用。
小贴士：之所以煮成浓缩汁，主要是为了方便储存，煮成原汁体积比较大，如果喝的人比较多，不用保存的话，也可以直接煮好饮用。
二、乌梅汁煮多久合适
制作乌梅汁一般是用汤锅煮的，很多朋友把握不好煮的时间，可能导致煮出来的乌梅汁效果不好，那么乌梅汁煮多长时间才合适呢？
乌梅汁的主要原料是乌梅，一般采用干制品的话，熬煮的过程要长一些，通常是先开大火煮开，然后小火熬煮半个小时的样子就可以出锅了，具体时间可以自行把握，煮至汤色变成深棕色透明、梅肉化开为宜。
三、煮乌梅汁注意事项
1、煮好的乌梅汁不宜放在常温保存，以免变质，如果看到表面有细细的泡沫浮起，就说明已经变质不能喝了。
2、乌梅汁喝起来如果有涩涩的后味，饮用时可以放些冰块减轻涩味。
3、新手煮乌梅汁很可能太浓或者太淡，火候和水的比例掌握不好，这需要多琢磨、多尝试。