大酱豆腐汤是一道简单而美味的家常菜，下面是其做法大全：
材料：
1. 豆腐 200克
2. 大酱 2汤匙
3. 大葱 1根
4. 姜片 5片
5. 蒜瓣 2颗
6. 鸡蛋 1个
7. 鸡精 适量
8. 盐 适量
9. 料酒 1汤匙
10. 水 适量
11. 橄榄油 适量
做法：
1. 豆腐切成小块备用。
2. 大葱切成小段，姜片切成片，蒜瓣剁碎备用。
3. 热锅倒入橄榄油，加入大葱、姜片和蒜瓣炒香。
4. 加入大酱炒匀，炒出香味。
5. 加入料酒煮沸，再加入适量的水。
6. 将豆腐加入煮沸的汤中，煮5分钟。
7. 打入鸡蛋，搅拌均匀。
8. 煮沸5分钟后，加入适量的盐和鸡精调味即可。
温馨提示：可以根据个人喜好加入香菜叶或其他蔬菜提味。