在中国，南北饮食文化差异很大，最简单的，我们知道南方吃米居多，而北方喜欢吃面;而就口味来说，南方人偏爱甜食，北方人更喜欢吃咸食。要是一个南方人到北方工作，还真不习惯。在这里，小编想要和大家说说南方人另一种饮食喜好，煲汤，特别是广东人，喜欢煲汤，一年四季都会煲汤喝，促进保健。
例如，茶树菇鸡汤、玉米萝卜大骨汤、豆苗蘑菇汤、冬瓜丸子汤，太多太多的汤，在广东人的手中出现，不少人甚至笑谈，广东人的一天从一碗煲汤开始，吃饭前，先喝一碗汤。那么为何煲汤如此受到南方人的推崇？煲汤喝又有哪些好处呢？
煲汤的营养？
煲汤时，在猛火、小火中，食材慢慢的炖化，营养充分溶解到汤汁中，在喝的时候，能让你吸收营养。
一些食物经过慢炖，更适合消化，对消化不良的人来说，这样食用未尝不是一件好事。
煲汤喝的好处？
增强免疫力
根据所煲的食材不同，煲汤出来的功效也不同，例如，在冬天可以煲鸡汤喝，对提高免疫力、抗感冒是非常好的。
鸡汤能加快咽喉部位、支气管粘膜的血液循环，增强了粘液分泌，清除了呼吸道的病毒，不断的缓解咳嗽、口干舌燥。
帮助减肥
喜欢煲汤的人，在吃饭前会先来一碗，这样能较好的满足食欲，减少了食物的摄入量，对减肥是非常好的。
即使煲汤喝对身体好，并不是说煲汤就适合每一个人，在食用煲汤时，一些注意事项，一定要重视。
时间越久越好？颜色越浓越好？
很多人在煲汤时，会有这个感觉，煲汤时间越久越好，浓度越浓越好，特别是骨头汤，更是想着熬出乳白色，其实并非这样。煲汤时间越长，可能会导致食物中嘌呤出现，过多的摄入，极有可能造成痛风，那无疑很糟糕。
趁热喝最好？
刚刚煲好的汤，会想着趁热喝，哪知道汤汁过热，对口腔、食道、胃黏膜损伤极大，还要面临食道癌的风险。
最好的温度在50度，不要超过60度，我们的口腔、食道、胃黏膜能够承受的温度，最高是60度，要是高于60度，那就糟糕了。
汤泡饭到底好不好？
有些人在喝煲汤时，还会想着汤泡饭，这样的食用方式，小编不建议大家过多食用，汤泡饭会影响到你咀嚼功能，造成消化功能减弱。
相应的舌头、胃部、胰脏功能会减弱很多，影响到内部健康。
饮食的交融，让煲汤越来越受到大家的喜欢，但是，对于煲汤你还是要多多注意，要是错误的食用，那就真的伤身了。