萝卜包子馅做法

食材：马齿苋200克、白萝卜半个、五花肉150克、面粉250克、酵母3克、葱姜蒜适量、酱油少许、香油少许、鸡精少许、香油少许、耗油少许

做法：1.首先要和面，准备面粉，酵母，将酵母粉加入温水化开后加入面粉，分次加水搅拌成絮状，揉成比较光滑的面团，用保鲜膜盖起来，放到温暖的地方发酵。

2、接下来是调馅，如果选用马齿苋干需要提前先泡好，如果是用新鲜的马齿苋，就直接洗干净后放入开水里焯熟捞干切碎放盆里，白萝卜切丝，焯水，挤干水份。五花肉剁碎，放入马齿苋盆里，加入适量油，盐，鸡精，葱姜末，香油，酱油、蚝油拌匀，这样包子馅就调好了。

3、 待面团发酵成两倍大就发酵好了，这时再把面团揉匀，就可以开始包包子了，做好的包子放入锅里盖上盖子再醒15分钟，然后锅内加入清水上锅开火，水开后蒸二十五分钟，关火后等五分钟再揭开盖子，以防止包子表面坍塌。

萝卜包子馅做法

食材明细

面粉、肉馅、萝卜、清水、酵母粉、葱花、蚝油、花椒油、酱油、香油、盐、鸡精、料酒、十三香、食用油。

1、将酵母粉溶于30度的温水中，没有温水，凉水也行.

2、将酵母粉溶液缓缓倒入面粉中，同时用筷子轻轻搅拌，搅拌成絮状.

3、用手揉成一个三光面团，盖上盖子放在温暖的地方去发酵.

4、趁着面团发酵的时间处理馅料，先将肉馅加一些水，搅打上劲.

5、萝卜洗净切小块放进碎菜器绞碎.

6、在萝卜中加点盐.

7、等萝卜出水后，用手挤去多余的水分.

8、将肉馅与萝卜混合，再加上葱花.

9、放入上述所有调料，然后将食用油烧热浇在葱花上炸一下，最后用筷子搅拌均匀.

10、面团发酵至体积两倍大时就可以了.

11、将面团取出来充分揉一下.

12、揪成均匀的剂子，搓圆按扁.

13、擀成包子皮.

14、取一张包子皮，在皮中间放上馅料.

15、包成包子状，只要能收口包上就行，不用追求形状.

16、将包子放进蒸锅.

17、盖上盖子静置15分钟.

18、大火蒸二三十分钟(具体时间视包子大小而定)，关火后虚三分钟再开锅盖.

萝卜包子馅做法

将白萝卜洗净去皮，擦成细丝加入盐腌出水分。

2/4

肉末放入碗中，加入葱姜末、料酒、盐、生抽、胡椒粉。

3/4

加入鸡蛋清搅拌均匀。

4/4

将萝卜挤干水分与肉末一起放入大盆中用手抓匀，萝卜包子馅制作完成