1、食材:紫菜心400克,蒜15克,植物油10克,水淀粉9克,食盐、 鸡精适量
2、做法如下:紫菜心清洗干净,剥去根部老皮。
3、再放清水浸泡半小时左右,捞出控干水份,斜切片装。
4、锅内倒入少量油,开大火烧开后转小火放入蒜末和些许干辣椒段煸炒出香味。
5、然后继续开大火倒入红菜苔翻炒。
6、待翻炒均匀后根据自己口味放入适量盐,再放入一小勺猪油翻炒至油融化。
7、起锅前再加入些许食盐和鸡精,适量水淀粉勾芡翻炒均匀即可完成。
湖南紫色菜心的家常做法
主料:红菜苔适量
辅料:彩椒适量,蒜适量,食盐适量,鸡精少许,色拉油适量
步骤1
将紫菜心(红菜苔)切斜段、大蒜切片、红椒切细丝泡水
步骤2
锅烧热后放少许油
步骤3
热锅温油放入大蒜片,煸出香味
步骤4
放入紫菜心,快速煸炒。(尽量不要再焯水,要不营养都水里见了)
步骤5
放入盐、鸡精调味
小提示
烹调时适当加点醋,不但使菜脆嫩好吃,而且可以防止维生素遭到破坏
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