市面上的白胡椒和黑胡椒统称为胡椒，其外形、价格是差不多的，那么白胡椒和黑胡椒的功效一样吗？
下面由小编给大家详细介绍白胡椒和黑胡椒的功效：
胡椒为胡椒科植物胡椒的干燥近成熟或成熟果实。秋季至次年春季呈暗绿色时，当果穗基部的果实开始变红时，剪下果穗，晒干或烘干，取下果实，因呈黑褐色，称为黑胡椒。也可全部果实均变红时采收，水浸数日，擦去外皮，晒干，因表面呈灰白色，称为白胡椒。
白胡椒和黑胡椒虽然可以从同一棵植物上采集而来，但是由于采集的时间和处理手法不同，其功效是不一样的。白胡椒温胃，黑胡椒补肾。
白胡椒药用价值更高，其味更为辛辣，可散寒、健胃等，可以增进食欲、助消化，促发汗；还可以改善女性白带异常及癫痫症。肺寒痰多者可将白胡椒加入羊肉汤内，有温肺化痰作用；肠胃虚寒常有腹痛者，在炖肉时加入人参、白术，用白胡椒调味，有很好的散寒、温补脾胃的作用；平时吃凉拌菜时，加点白胡椒面可去凉防寒，保护脾胃。
黑胡椒气味较白胡椒稍淡些，辣味比白胡椒强烈，香中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴；有温补脾肾的作用，可用来治疗由脾肾虚寒所致的“鸡鸣泻”。
综上，虽然黑胡椒和白胡椒同属一科，但是两者无论在调味上还是药用价值上都有明显的区别，要慎用。