清肠让你变身瘦美人减肥吃哪些蔬菜好

来源：尚佳旅游分享网

秋季养生，饮食宜清淡，适当多食新鲜蔬菜水果，如莲藕、萝卜、梨等润肺生津、养阴清燥的食物。秋季养生素菜荷塘小炒，营养丰富，有养胃滋阴、健脾益气等功效。

秋季正是鲜藕应市之时。鲜藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，民间早有“新采嫩藕胜太医”之说。对于老年人来说，秋藕更是养胃滋阴、健脾益气的好食材。荷塘小炒是以莲藕为主的一道秋季养生菜。颜色和营养的配搭上是很讲究的，热量不高，并且无论在色泽、营养还是口味上，都堪称素菜中的经典。下面介绍一下荷塘小炒的做法。

1.准备材料：莲藕1根，胡萝卜半根，木耳2朵，百合1个，香芹1根。蒜、盐少许，水淀粉适量。

2.泡木耳：将木耳用冷水泡发，洗净，撕成小朵;百合去掉褐色部分，掰成小瓣，洗净备用。

3.切藕片：将莲藕去皮，切成薄片;胡萝卜洗净切片;西芹去叶洗净，切成小段;蒜切片。

4.焯水：锅中加适量水煮沸，加少许油和盐;依次放入胡萝卜、木耳、西芹、莲藕、百合，迅速焯烫一下;捞出过凉水，滤干。

tips：注意放入食材的顺序，焯水要快，1分钟即可。

5.翻炒：锅中放少许油，待油七成热时，放蒜片炒香;将所有材料一起放入锅中，快速翻炒两分钟，加少许盐调味，加适量水淀粉勾芡即可。

tips：一定要快速翻炒才能保证清脆的口感。

6.完成：除莲藕外，这道菜的食材还可以用山药、荸荠、荷兰豆等替换。

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