包菜分为平包菜和京包菜还有就是紫包菜。平包菜的梗相对来说会软一点，京包菜和紫包菜会硬一点。包菜包的结实重手会比较硬。
煮包菜的时候不喜欢吃硬的可以先焯水再炒，煮的时间长一点就软了。可以加点陈醋或白醋来炒，可以软化包菜。炒个酸辣包菜非常好吃有下饭。
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