主料：豆腐(南)300克，牡蛎(鲜)300克，肥瘦猪肉50克，干香菇100克，冬笋50克，青蒜30克，芹菜150克
调料：盐4克，味精1克，玉米淀粉5克，香油10克，白皮大蒜5克，花生油40克
做法
1、海蛎洗净，拣净贝壳
2、豆腐切1.5厘米见方的块
3、大蒜切片
4、鲜猪肉切丝
5、香菇、冬笋切菱形厚片
6、芹菜应摘净叶子，取梗部分
7、青蒜去根部，切3厘米长的段
8、锅置旺火上，下适量花生油，取几个蒜片煸一下
9、出香味时倒入肉丝、香菇、冬笋炒几下
10、下清汤、豆腐块，烧沸几分钟，调味
11、下海蛎、芹菜、青蒜，用湿淀粉勾芡，淋上香油即成。
海蛎豆腐红烧的做法
主料
豆腐适量 海蛎子适量
辅料
盐适量 生抽适量
老抽适量 蚝油适量
料酒适量 白胡椒粉适量
葱适量 淀粉适量
姜适量 蒜适量
1、 豆腐切小丁，海蛎子清洗干净。
2、 煮锅烧热水，放入豆腐焯水，焯一下即可，不要太久。
3、 继续放入海蛎子焯水，和豆腐一样，不要焯太久，海蛎子会变小缩水的。
4、 炒锅烧热加入植物油，加入姜末和蒜末爆香。
5、 加入高汤（没有高汤加入清水），加入1大勺生抽、1大勺老抽、1大勺蚝油、2大勺料酒，再加入一点点盐搅拌均匀。
6、 加入豆腐煮约1分钟。
7、 加入海蛎子煮1分钟。
8、 、加入少许胡椒粉，分次调入水淀粉，至汤汁粘稠，均匀包裹在豆腐和海蛎子上。
9、 出锅撒点葱花即可。