腊肉在腌制好之后一般是不能清洗的话，不然沾上生水的话就会很容易发生变质的情况，所以如果腊肉腌得很咸的话，那么建议子啊烹饪之前可以先将腊肉用盐水浸泡一下，并多换几次水，这样可以促进腊肉的盐分溶解到水里，从而降低腊肉的咸味。
此外在烹饪之前也可以先将腊肉放到锅里面用开水多煮几遍，将盐分煮出来，然后再将煮腊肉的水倒掉，这样腊肉的口感也会变淡一些。
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