花椰菜介绍：
花椰菜又被称为花菜，为甘蓝的一种，富含维生素B和维生素C，这两种物质属于水溶性，易受热分解而流失，因此花椰菜不建议水煮，即便水煮水温也不宜过高。花椰菜性凉、味甘，具有助消化、增食欲、生津止渴、改善便秘、消除水肿的功效。值得注意的是，在食用花椰菜之前一定要清洗干净，去除残留的农药;最好不要用酱油调味，如若喜欢酱油口，可以放少许生抽;另外烧煮和加盐时间不宜过长，易损失营养成分。下面简要看一下花椰菜和什么相克，和什么食物不宜同食：
花椰菜和猪肝相克：
花椰菜中含有大量的纤维素，纤维素中的醛糖酸残基易与猪肝中的铁元素、铜元素、锌元素形成螯合物而降低人体对营养物质的消化和吸收，从而降低两种物质的营养价值。
花椰菜和牛奶相克：
花椰菜和牛奶不宜同食，也不建议食用花椰菜以后马上饮用牛奶，牛奶中含有丰富的钙质，与花椰菜所含的营养成分易发生化学反应，从而影响人体对钙质的吸收。
花椰菜和黄瓜相克：
花椰菜中含有丰富的维生素C，对人体健康十分有益，但黄瓜中含有的分解酶会破坏维生素C，因此二者不宜同食。