菱角可以生吃吗
新鲜的嫩菱角是可以直接食用的，在其原产地人们都说直接剥皮后当做水果吃的。
不过生吃菱角对肠胃不好，而且菱角是水生植物极有可能附带寄生虫，建议煮熟了再吃，这样比较健康。
如果一定要吃生菱角，千万不要用牙齿啃皮。在生吃时一定要将菱角充分洗擦，并用开水烫泡几分钟或在阳光下晒过一天后才吃。如若接触过水生植物或污水要洗净双手，防止囊蚴污染。注意过量生吃鲜菱角容易损伤脾胃，最好还是煮熟吃或加工制成菱粉。
菱角生吃好还是熟吃好
菱角生吃容易伤脾胃，可能会遇到寄生虫，熟吃更健康。
1、菱角生吃太多的话，有损肠胃，甚至还会染上姜片虫病，所以食用菱角时应尽量熟食。煮熟的菱角也不能过量食用，否则会导致腹痛等症状。
2、菱角生食：菱角的食用方法多种多样，生食味道甘甜鲜美。生食的话要挑皮脆肉嫩的鲜菱为好。
3、菱角熟食：熟食一肉质洁白的老菱为佳。熟食的方法多种多样，煮、炖、烧均可。如炒菱角、菱角汤、菱角豆腐都是味道可口的菜肴。
4、把菱角磨成粉，用来煲粥，有利于肠胃，可解内热。还有防治胃癌、食道癌、子宫癌等作用。
煮熟的菱角怎么剥壳
菱角虽然好吃，但却不好剥，尤其是它的两个尖角，很容易扎手。虽然说徒手剥菱角很难，但用牙咬或是借助菜刀来剥壳还是很轻松的。常用的剥菱角壳的方法有以下三种，可以参考以下。
方法一：在煮菱角的时候，可以先将菱角煮成7成熟，然后再用凉开水过一遍，晾干，然后在将菱角煮熟，这样在剥熟菱角时具变得容易多了。
方法二：可以将熟透的菱角的肚皮咬掉或者是用刀切掉，接着再讲菱角的两个角咬掉，经过这两步，菱角的肉大部分就出来了，最后只要将菱角往被咬掉的肚皮的方向一顶，那么菱角的肉就出来了。
方法三：将熟的菱角的两个角用刀切掉，然后沿着菱角的中心线将菱角切开两半，然后再用筷子从菱角其中一个角的一端往另一端的方向顶去，这样鲜嫩可口的菱角肉就出来了，你可以一次性剥许多熟菱角，然后再一起享用。