苦瓜能生吃吗
苦瓜是可以生吃的，如果害怕口感不好可以把中间的瓤去除干净，做成凉拌苦瓜或是榨成苦瓜汁，味道会好一点。
苦瓜生吃，它的营养成分摄入会更全面，苦瓜中含有清脂素，生吃有减肥的效果，但每天要生吃2~3根才会有效。
需要注意的是，脾胃虚寒的人不宜过量食用苦瓜。
中医认为，脾胃喜暖怕凉，夏季又是人体的脾胃最虚弱的时候，尽管苦瓜的苦味有开胃助消化的作用，但苦瓜的药性偏于寒凉，脾胃虚寒的人吃得过多，会严重的损害脾胃功能，不仅起不到保健作用，还会给健康带来麻烦，所以脾胃不好的人吃苦瓜一定要慎重。
生吃苦瓜怎么才能不苦
苦瓜怎么吃都是苦的，如果想要它的味道不那么苦，就一定要把瓤去掉，并且刮去那层白色的物质，口感才会好。
冰镇苦瓜
材料：主料：苦瓜
蘸汁：蜂蜜，果酱
五味汁：大蒜2瓣，香菜叶少许，番茄酱1大勺，酱油1小勺，醋1小勺，糖1小勺
做法：
1、苦瓜洗净，用小刀削下外皮，尽量不要削到白色部分，一旦削到了还可以再去除；
2、放进容器，加入冰块儿，放进冰箱冷藏，吃之前拿出来装盘。
3、蘸食蜂蜜或果酱，那个脆啊，不尝不知道！其中蘸果酱最好吃，都可以当甜品了；
4、不喜欢吃甜味儿的，推荐一款五味汁：大蒜切末，香菜剁碎，加入番茄酱、酱油、醋和糖，搅拌均匀，即可。
生吃苦瓜有什么好处
吃苦瓜的好处有很多，尤其是在夏天生吃苦瓜，对于降三高有很明显的效果。
1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等疾病有一定的治疗作用。
2、苦瓜中的维生素C含量很高，有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用。
4、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”，能使摄取脂肪和多糖减少。苦瓜还能清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。
5、苦瓜含有皂甙，具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌以及提高人体免疫力等药用和保健功能。
6、苦瓜能滋润干燥的皮肤，还有美白和保湿的作用。