槟榔芋的功效与作用
槟榔芋有叫做荔浦芋，是芋头的一个品种，它的外形接近椭圆形，外皮粗糙呈棕黄色，肉质细腻，因切开后有紫红色的槟榔纹而得名。吃槟榔芋的好处有：
养胃：槟榔芋能够暖胃，治疗胃寒症。
健脾：槟榔芋能够健脾胃、补气养身，适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
补肾虚：槟榔芋能够缓解“热”的症状，主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚。
补中益气：槟榔芋含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化。
增强免疫力：槟榔芋能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。
解毒防癌：槟榔芋中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。
洁齿防龋：槟榔芋中氟的含量较高，因此有洁齿防龋，保护牙齿的功效。
美容乌发：槟榔芋为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。
槟榔芋的营养价值
槟榔芋中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，经常食用对牙齿好。
槟榔芋中淀粉含量25—26%，蛋白质8.5—9.1%，含水量64—66%；干基内含蛋白质7.26%、脂肪0.68%，淀粉76.6%，灰分2.29%，粗纤维1.37%。每100克干基含维生素C60毫克，维生素B20.74毫克，钙62.8毫克，磷107毫克，铁3.28毫克，人体所必需的18种氨基酸总含量为6.74%。
槟榔芋闷猪脚的做法
主料：猪蹄500g、槟榔芋200g
调料：食盐适量、酱油适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、调和油适量、红尖椒适量
步骤：
1.蒜头剥皮、生姜切片、红辣椒切段
2.槟榔芋切块
3.锅里放油烧热放入槟榔芋炸一下备用
4.另外一锅放水烧热放入猪脚焯血水
5.炒过放少许油 放入酱油然后放入焯好的猪脚翻炒上色
6.接着放入蒜头和干辣椒
7.放入炸过的鱼头
8.调入盐巴和料酒翻炒一下
9.把放好调理的猪脚倒入高压锅
10.压10分钟左右就好了