银鳕鱼的功效与作用有哪些？银鳕鱼是肉质十分鲜嫩的一种鱼类，而且它对人体还有着很多的好处与功效。下面小编就来给大家讲讲银鳕鱼的功效与作用，营养丰富好处多多哦！
银雪鱼的功效与作用
在欧洲，鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，法国人就更直接把它称为“液体黄金”，可见它的营养价值之高。鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美，营养专家指出，它的蛋白质含量非常高，而脂肪含量极低至少于0.5%，同时含有A，D，E，DHA和高档蛋白质及时多种维他命。他是人视网膜的重要组成部分，又是公认的提高记忆力和促进小儿大脑发育的重要营养素，使人类增强体质在法国，每年都有“鳕鱼文化节”，城市中也随处可见专做鳕鱼的餐馆。据说，当地至少有365种鳕鱼的烹饪方法，其中最著名的是“蒸鳕鱼”。做法是在鳕鱼上放上薯仔(土豆)和洋葱片，然后放进蒸锅蒸熟，最后用煮熟的鸡蛋和黑橄榄装饰。鳕鱼低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的营养食品。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。 鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。 银鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。 鳕鱼低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的营养食品。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点
如何挑选银雪鱼
鱼体相当延长而稍侧扁，呈圆筒形。头尖形;口中大，上颌略长于下颌。齿细小，呈齿带，上下颌、锄骨、腭骨均具齿。头部及身体均被弱小圆鳞。背鳍分离，具有硬棘19~27枚、软条15~19枚;臀鳍硬棘3枚、软条15~19枚;尾鳍深叉型。体背深蓝灰色或绿灰色;体腹灰色或淡色;除第一背鳍后，各鳍均具有黑色外缘。体长可达120厘米。寿命可达20年之久
银雪鱼的食用禁忌
特禀体质
银雪鱼的适合体质
健康体质平和质，气虚体质
番茄煮银鳕鱼的做法步骤
1、准备好番茄、银鳕鱼等材料。
2、将番茄切厚块。
3、银鳕鱼切厚片用盐、生粉先腌制一下。
4、起油锅，大火烧热锅下油，将鱼入锅煎。
5、将鱼煎至两面金黄。
6、煎好的鳕鱼盛起待用。
7、锅里留底油，将番茄入锅翻炒。
8、在锅里加入适量的清水，烧开。
9、等番茄煮软后，加入煎过的鳕鱼、加适量番茄酱稍煮一会儿。
10、等番茄煮软后，加入煎过的鳕鱼、加适量番茄酱稍煮一会儿。
11、大火将汁收浓，最后加适量的盐调味就可以了。