1、首先用水龙头灌水进猪肺里,肿大后用刀在猪肺上扎眼,把血水弄出。
2、起锅烧水,把猪肺的管子放在外面用盆接水,猪肺在锅里焯水,捞出冲洗干净。
3、另起锅烧水放入猪肺,葱姜,八角,干辣椒,半勺料酒大火煮十五分钟左右放凉后切成薄片。
4、芹菜切段,起锅烧油放入猪肺,炒干后加入干辣椒,炒香之后放入葱花,蒜末芹菜段,少许盐,味精,鸡精,胡椒粉翻炒均匀之后放入少许芝麻,炒匀后加入少许辣椒油即可出锅装盘。
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