青黄色和偏黄要比较好。
优质的凤梨，果肉一般呈圆柱形，大小均匀适中，芽眼数量少，表皮呈淡黄色或者亮黄色，两端稍微有一些青绿色，这种类型的凤梨口感香甜，不会有酸涩的情况，所以购买凤梨的时候不要再被店家给忽悠了，说全黄的凤梨才是最好吃的！
青的凤梨可以吃吗可以吃的。
在凤梨种类里面，有一款杂交品种，叫做青蜜凤梨，它成熟后的颜色呈青绿色，将它的表皮削去之后，可以直接食用黄色的果肉。
青的凤梨放多久能吃放置干燥的环境：5-7天平常看到的青绿色凤梨，可以将它放在干燥通风的环境下，一般5-7天能够食用。
和成熟水果存放：2-3天想要缩短存放时间，可将青凤梨和成熟的香蕉、苹果放在一个密封袋里，成熟的香蕉和苹果中含有乙烯能够催熟凤梨，大约2-3天就可以拿出来吃了。
怎么挑选优质的凤梨1.看外观看外观颜色，果皮呈橙黄色的比果皮泛绿的要熟的透一点，味道也会甜一些。
2.看果肉成熟的凤梨，切开后果肉厚，内芯细小内部呈淡黄色的是比较好的，而未成熟的凤梨果肉脆硬且呈白色。
3.看果实的软硬程度用手轻轻按压凤梨，坚硬且没有弹性的是生凤梨；果体微软且扎实的是成熟度较好的。
4.用鼻子闻成熟的凤梨外皮上稍能闻到香味，果肉的香气馥郁；过于成熟的凤梨，浓香扑鼻还容易腐烂，而没有香气的多半是生凤梨，食用起来味道不佳。