1. 原料选取：老白茶的制作需要选择历经时间沉淀的老茶树嫩芽，它们的汁液已经凝结，嫩芽的外观也比较紧实。因为这些老茶树嫩芽的嫩度较低，茶叶中的成分会比较浓郁。
2. 非加工：老白茶制作过程极为简单，不受任何人为干扰，保证了原料的完整和茶汤的天然。
3. 工艺：老白茶制作采取水烫、晾晒、焖堆、阳晒、活化等传统制作工艺。该工艺非常重要，将对茶叶香气、口感、储藏等方面产生影响。
4. 外观：老白茶外观似质地干燥脆硬的松饼，色泽白中微带深褐，经光的照射后呈金黄色泽。
5. 香气：老白茶的干茶香气是淡雅的花香，汤色雍容华贵，带有明显的流芳香。
6. 口感：老白茶的茶汤色泽稳重美观，汤感细腻、口感鲜美、滋味清爽。
7. 寿命：老白茶保存期非常长，其茶品的味道会随着时间的推移不断升华、美化，常备家中有防春寒和南方雨季的保健功效。
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