1、常温保存法。放入通风、干燥、避光的地方，可以保存6个月。但随着气温慢慢的升高，香肠腊肉会越来越干，色泽会慢慢变黄，口感也会越来越差。
2、用保鲜袋装好，然后放入冰箱中，最多保存6个月。
3、吃剩的腊肉分成小块，然后放入坛中，撒上适量的45度白酒，5斤香肠腊肉对应50-80克白酒即可，然后用袋子将坛密封好，将密封罐放入到阴凉、通风、干燥的地方保存即可，放半年都不会变味。
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