红茶菌标准是根据红茶菌在发酵过程中的生长、细胞结构、菌群构成等方面制定的一系列评价指标。以下是常见的红茶菌标准：
1. 大小：头径一般为2~4cm，厚度为1~2cm，较平整。
2. 颜色：表面皮膜呈棕色、深红色或乌黑色，内部呈乳白色或浅黄色。
3. 气味：发酵后散发出类似酒香或果香的气味。
4. 酸度：一般为pH值3.4~4.2。
5. 菌群构成：应为优质乳酸杆菌、酵母菌和其他有益菌群的复合群。
6. 产品质量：红茶菌饮品在色、味、香、形等方面应均衡、协调、纯正。
不同地区和生产厂家可能会根据自身经验和需求，对红茶菌标准进行微调和补充。
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