生茶和熟茶区别很大，主要从以下几个方面来判断：
1. 外观：生茶色泽鲜亮，茶叶呈绿色；熟茶颜色较暗，茶叶呈暗褐色。
2. 香气：生茶香气清新，有草香和花香；熟茶的香气比较陈香，有陈年的霉味。
3. 叶底：生茶叶底有银白色毫，形态整齐，花香清香；熟茶叶底较为深色，形态杂乱，泥香浓郁。
4. 味道：生茶带有一些苦涩和回甘，口感清爽；熟茶的味道和香气都比较陈香，口感浓厚。
5. 茶汤色：生茶的茶汤呈黄绿色，清澈透亮；熟茶的茶汤色深褐色，稠重。
总之，生茶和熟茶的区别主要在色泽、香气、叶底、味道和茶汤色方面。需要根据这些特点辨别出生茶和熟茶的差异。
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