番茄红素并不是只存在于西红柿中，像桃子，葡萄，红莓，胡萝卜以及西瓜等水果的根部中，番茄红素也是人体的一种必备物质，广泛存在人体内的各种组织器官中，主要分布在人的卵巢，子宫，肾上腺，肝脏，以及血液中，对人的健康起着不可忽视的作用。
番茄红素的作用非常多，它是一种很强的抗氧化剂，对各种疾病有着很好的防治作用，被称为植物中的黄金。番茄红素可以有效的清除人体内的自由基，有着很好的抗氧化作用，控制着细胞的新陈代谢，预防并且延缓衰老，增强人体机体的免疫力;番茄红素能够有效的改善皮肤过敏的症状，消除皮肤因为过敏而引起的搔痒与干燥感;番茄红素还可用于解酒，喝酒前服用，酒量会变大，酒后服用，能够有效的缓解因为醉酒引起的头晕呕吐。
番茄红素还可用于治疗一些比较严重的疾病，它能够有效的预防和治疗癌症，抑制诱变作用，实验证明，每天摄取30毫克的番茄红素，能够有效的预防消化道癌，前列腺癌以及膀胱癌等多种癌症，在前列腺疾病的治疗中，番茄红素也是一种必不可少的药;能够有效的保护心血管，缓解高胆固醇和高血脂，是三高人群的福音;它还能够有效的防止骨质疏松，降低血压，缓解哮喘;另外，它有很强的抗紫外线辐射的功能，经常服用番茄红素的人群，因过度的紫外线辐射造成的皮肤损伤也比较轻。
番茄红素是纯天然的植物色素，没有任何的副作用，非常适合长期保健服用，人体需要番茄红素，但是又没有办法在体内自动生成，所以需要从膳食中摄取，它还能够清除香烟和汽车废气中的有毒物质，适合生长在环境污染严重的地区的人群服用;番茄红素能够增强人体的抵抗力，适合免疫力较低的中老年人群服用;它对于女性来说也是一种福音，能够有效地抗氧化与延缓衰老;同时也适合肿瘤患者或者前列腺疾病患者。