皮冻最好不要冷冻，选择冷藏即可。因为如果冷冻的话，容易导致胶原蛋白中水分的脱离缺失，从而导致皮冻的口感下降，而且解冻后无法保持原有的弹性，所以建议不要冷冻，冷藏保存较好。
皮冻是一般是以猪皮作为原料，猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料，比较容易变质，需要及时食用或者适当方法保存。
皮冻最好是新鲜吃食，如果吃不完，剩下的可以放冷藏，但是也需要2至3天内就要食用完毕，否则容易变味。
皮冻尽量不要冷冻，但如果确实需要长期冷冻保存，需要将冷冻过的皮冻重新煮开后再放凉冷藏，让它重新变成皮冻才能食用。
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