视情况而定。如果杀好的鸡打算在当天或第二天食用，则建议将其放入冰箱冷藏室进行保鲜。如果近期不打算食用杀好的鸡，则建议将其放进冰箱冷冻保存，一般可以保存1个月左右。鸡肉最好现宰现吃，若冷藏和冷冻时间较长，则会流失水分和营养物质。
挑选生鸡肉的技巧：观察鸡肉的外观、颜色以及质感。一般新鲜卫生的鸡肉块大小相差不大，颜色白里透红。并且看起来有亮度，手感光滑。
注过水的鸡肉，其肉质会特别有弹性，皮上还会出现红色针点，针眼周围呈乌黑色。手感高低不平，似乎长有肿块。
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