冬天羊肉常温下多久变质视具体情况而定。若冬天温度为0～5度，生羊肉保存3～4天后会变质。若冬天温度低于0度，生羊肉变质的时间比4天更长一些。若冬天温度高于5度，羊肉变质的时间比4天更短一些。
羊肉的吃法有很多，比如爆、炒、烤、烧、酱、涮、炸等等。不过因为它有一股令人不快的膻味，而受到一部分人的冷落。
羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。羊肉，为全世界普遍的肉品之一。羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓。
羊肉比猪肉的肉质细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。羊肉一般以现购现烹为宜，如暂时吃不了，可用少许盐腌制2天，即可保存10天左右。