晚上零下10度建议不放腊肠。晚上零下10度放腊肠的话容易被冻坏，导致腊肠内的肉结冰块。一般腊肠做好之后都会有比较多的水分，如果刚做好直接放在过冷的温度下，腊肠会结块影响口感。
腊肠可以存放在冰箱内，这种方式适用于做好的腊肠。把腊肠洗干净沥尽水分，包上保鲜膜即可冰冻保存。
腊肠可以悬挂起来存放，放置于通风阴凉处，不要被太阳照射，这样能够保存三个月以上，而且温度越低，保存时间越长。
腊肠还能放置到坛子里保存，密封坛子，然后用食用油浇熟放凉后倒入坛子中，这样保存能放置一年。
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