甜椒不属于辛辣食物，因为甜椒性质温和，因此不属于刺激性辛辣食物，其是一年生或多年生草本植物，特点是果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作为调味料。
甜椒，茄科辣椒属，能结甜味浆果的一个亚种，一年生或多年生草本植物，果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。
甜椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来，经过长期栽培和人工选择，使果实发生体积增大，果肉变厚等。
相对于番茄等作物，甜椒根系并不发达，且根系受伤后再生能力弱，这是甜椒的共性，其冲肥要分阶段。
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